السمبوسة او كما تسمى في سوريا السمبوسك من المقبلات المالحة و التي تقدمفي مائدة رمضان و تكون محشوة و مقرمشة
المقادير :
- 3 كيلة فرينة
- 1/2 كيلة زبدة أو زيت
- 1/2 م ص خميرة كيميائية
- مــلح
- ماء دافئ
- الحشو على حسب الإختيار
طريقة التحضير :
نخلط الفرينة مع الخميرة الكيميائية و الملح ثم نضيف (زيت او زبدة ذائبة) و نخلط جيدا، ثم نجمع العجينة بالماء دافئ و لكن بدون عجن، ثم نغلفها بفيلم شفاف و نتركها ترتاح ساعة على الاقل
لتحضير الحشو نقلي بصلة في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم مفروم أو لحم الدجاج و الفلفل الاسود و الملح و المعدنوس و نقليهم مع بعض، ثم نضيف 2 بيض و نقليهم جيدا، ثم في الاخير نضيف جبن طري و نخلطه حتى يذوب
نفتح العجينة ب”الرولو.. الحلاًل” رقيقة جدا و نستعين بالفرينة، ثم نقطعها دوائر ثم ننزع العجينة الزائدة و نضعها في كيس بلاستكي و نتركها ترتاح لكي نستعملها مرة اخرى بنفس الطريقة
نضع الحشو في وسط كل دائرة ثم نغلقها جيدا و نضغط على الاطراف بالشوكة، ثم نقليهم في زيت ساخن و نرمي عليهم الزيت بالملعقة و نقلبهم حتى يحمروا من الجهتين
و يمكن قبل ان نقليهم نغطيهم بفيلم شفاف و نضعهم في الثلاجة حتى وقت القلي
يمكن تقديمها مع السلطة مع إضافة طماطم و شرائح ليمون كديكور
شهية طيبة
الوصفة منقولة